Espacio IME, empresa motrileña fundada por el chef de cocina Iván Mateo, acompañado por Victoria Collado como parte del equipo, ha sido invitada a la Wicked White Week que ha protagonizado durante siete días el Hotel Robinson Club Jandía Playa, ubicado en la isla de Fuerteventura. 

Su participación gastronómica ha puesto a prueba una vez más el quehacer culinario que desarrolla el cocinero motrileño, como cocina de autor, ante más de un centenar de comensales que degustaron y elogiaron sus platos de manera reiterada, consiguiendo numerosas felicitaciones por las elaboraciones.

Fueron múltiples los sabores que paladearon los asistentes, la mayor parte de origen alemán. Entre ellas cabe destacar la mantequilla de anchoas, el gazpacho de ciruela y frambuesa con queso fresco de vaca y anchoa, la dorada a baja temperatura, cremoso de apio nabo, escabeche, crujiente marino y esencia de mar o la presa ibérica ahumada con cremoso de coco- coliflor, crujiente de mantequilla, patata confitada, gel de pimiento, manzana Smith, jugo de ternera y tendones.

Iván Mateo. Cocina de Autor (@EncinasMateo) | تويتر