Espacio IME

 By Iván Mateo

Cocina de autor en la Costa Tropical.

 

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Bienvenidos a tu espacio gastronómico

Somos una empresa de la Costa Tropical donde el arte y la gastronomía conviven para ofrecer la mejor experiencia al cliente.
Apostamos principalmente por nuestros  productos locales y autóctonos donde aplicamos las nuevas técnicas de cocina partiendo siempre y respetando la tradición.

Nuestro servicio se ofrece en casa del cliente, digamos que “trasladamos el restaurante a su casa” 

El nombre de IME hace referencia al espacio que ofrecemos, un espacio innovador, mágico y elegante.

Sólo lo mejor

 Ofrecemos menús degustación en el cual el cliente podrá elegir previamente, compuestos de 5 platos por persona, en los cuales jugamos con la variedad y temporada del producto.

Brindamos un ambiente acogedor, moderno donde el cliente vivirá una experiencia junto a los suyos.

Pensado para ti. Para esas pequeñas reuniones entre amigos o con la familia. Para celebrar cualquier acontecimiento como un aniversario, un cumpleaños… O simplemente para darte un capricho diferente y disfrutarlo en buena compañía.

30.00€

Especial Navidad

Al centro: Tabla de quesos y Aceite 
Para comenzar: Explosión silvestre y  Mantequilla de Anxoas

PrincipalArroz meloso de pollo de corral y gambón de Motril con emulsión de pimentón.

Algo dulceBrioche de chocolate, dulce de leche, helado de chocolate y esencia de café.

Para refrescar el paladar: Granizado de Maracuyá

 

Todos los menús incluyen servicio de pan, granizado para limpiar el paladar y servicio de camareros.

El menú especial IME incluye una botella de vino tinto y una botella de vino blanco.

35.00€

Un paseo por la Costa Tropical

Snacks:

Tartar de tomate, aceituna negra, pepino, nori y alcaparra macerado en ponzu con salsa asiática. 

Tartar de raíces asadas, crudas y picantes.

Bastones de colinabo con nueces y emulsión de pimiento.

Principales:

Crema de calabaza, mini zanahoria,  naranja y mascarpones.

Canelones de puerro y espinacas napado con coliflor y salsa de albacín.

Algo dulce: Flan de chirimoya con culís de níspero y helado de mango

 

40.00€

Mediterráneo

Snacks:

Coral, mejillón, y escabeche.

Explosión silvestre.

Tartar de sardina, frambuesa y esencia de coco.

Principales:

Gazpacho de frambuesa, queso y anxoas.

Salmón con cremoso de apionabo, mini zanahoria y canelón vegetal.

Algo dulce: Brioche de plátano, dulce de leche, helado de vainilla y mousse de chocolate blanco.

45.00€

Mar y Montaña

Snack: Explosión silvestre.

Entrante: Ajoblanco de coco, boquerones,aguacate y mango de la Costa Tropical.

Principales:

 Corvina a baja temperatura con salsa de albacín, espinacas e infusión de manzana y anís.

Carrillada a baja temperatura sobre cremoso de boniato asado, bizcocho de zanahoria y jeginbre, tierra de oliva y mini zanahoria.

Algo dulce: Brioche de chocolate, dulce de leche, helado de chocolate y esencia de café.

50.00€

Menu IME

Snack:Explosión silvestre.

Entrante: Ceviche de lubina tropical.

Principales: 

Salmonete, cous-cous de coliflor, nori y caldo thai.

Presa ibérica ahumada en madera de nogal, patata confit, gel de pimiento y manzana smith, cebollita francesa y jugo de tendones.

Algo dulce: Mousse de chocolate blanco con culis de maracuyá, esponja de naranja amarga y tierra nieve de menta.

Testimonials

Lo que opinan nuestros clientes

“Una gran experiencia”

Experiencia increíble, muy profesional, te hace sentir super cómodo tanto él como su ayudante, comida y servicio de 10, una experiencia que se la recomiendo a todo el mundo, buena comida, ingredientes de la zona, te deja toda la cocina limpia y perfecta como si no hubiera pasado nadie por casa, volveré a repetir 100%.

German Martin Rubiño

“Comida fabulosa y servicio impecable”

Una experiencia inolvidable, el servicio inmejorable, y la comida no podría explicarlo con palabras sólo decir que no había probado antes nada igual y volvería a repetir no una sino muchísimas veces más, 100% recomendable, gracias espacio IME por darnos la oportunidad de sentirnos como Reyes. “

Mary Sanchez Espin

“Otra experiencia sensacional”

Más que una comida, es como son capaces de crear un ambiente lleno de grandes momentos, donde los comensales se sienten maravillosamente atendidos y cada unos de los platos se hace protagonista en nuestro paladar.

Manuel Sanchez Castilla

“Maravillosa velada”

Gran equipo profesional, atentos y sobre todo una experiencia diferente, te llevan el restaurante a tu casa. Menús desgustación de 5 platos a cada cual mejor, con un buen equilibrio entre platos

Andrea Fernandez Oliva

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Iván Mateo decide llevar a la casa del cliente la buena cocina

Iván Mateo decide llevar a la casa del cliente la buena cocina

Pasión por la cocina. La vive, la disfruta. Meticuloso, exigente y siempre autocrítico con lo que hace. Para distraerse ensaya, experimenta en la búsqueda del sabor que innove. “Nunca jamás podría haber pensado que la cocina se iba a convertir en mi como una...

El Chef

Pasión por la cocina. La vive, la disfruta. Meticuloso, exigente y siempre autocrítico con lo que hace. Para distraerse ensaya, experimenta en la búsqueda del sabor que innove. “Nunca jamás podría haber pensado que la cocina se iba a convertir en mi como una vocación”. Así es como lo piensa y lo dice Iván Mateo.

Motrileño. Tiene 28 años y su experiencia le señala fuera y dentro de España. Iván define su cocina como cocina de autor. Cocinar con productos de nuestra tierra de los que tenemos que sentirnos orgullosos. La costa de Granada es genuinamente agrícola donde la hortofruticultura es señera en calidad en toda Europa. Nuestros subtropicales dan para hacer platos exquisitos y exclusivos y ya no digamos de la variedad de pescado con el que contamos. Y sobre estas premisas se basan sus elaboraciones. En síntesis cocina Mediterránea.